Un negocio de comida rápida representa un servicio intangible, este servicio se compra y produce al mismo tiempo. Es importante enfocarse en realizar todos procesos eficientemente.
Los lugares de comida rápida
se enfocan en atenderte rápido, es parte de este servicio, lo que quiere decir
que los procesos son automatizados.
¿Has pensado antes como
funciona este servicio?
Te lo contaré a continuación...
Para lograr esa eficiencia es
posible si creamos procesos simples, de esta forma el proceso de atención será
más rápido, una sugerencia para este proceso, puedes ordenar tu comida mediante
una aplicación móvil para notificar tu pedido y tú tiempo de llegada, este
sistema alerta cuando el cliente este por llegar para comenzar con la
preparación de sus alimentos.
Sergio Castillo en su artículo
“¿Comida rápida? Escucha a los clientes” El tiempo promedio de entrega del pedido
(desde que se paga hasta que se entrega la orden) en estos lugares, es de 2
minutos 17 segundos (sin contar las pizzerías).
Otro punto importante es con
el número adecuado de personal, esto para satisfacer la demanda y atener con
rapidez. Es importante ser considerados con el personal necesario, estos
podrían ayudarnos a retener a nuestro mercado y evitar perder clientes por mala
atención. Además es importante mantener a nuestro personal capacitado para que
todos puedan brindar un servicio óptimo.
Si prestas atención, todo el personal conoce la misma información de
preparación y sistemas, cada persona pasa por los diferentes puestos de
trabajo.
Delegar autoridad para que un
mismo trabajador sea capaz de atender una queja o un reclamo sin que tenga que
estar consultando con sus superiores sobre que decisiones tomar.
Para Sergio Castillo las áreas
de oportunidad de mejora son las siguientes:
- - Rapidez en la entrega de la orden /pedido.
- - Atención exclusiva al cliente.
- - Agradecer la compra y despedirse.
- - Limpieza de los baños.
- - Venta cruzada; esta práctica incrementaría las ventas si se hiciera más uso de la misma. En sólo 43% de los casos encontramos que quien toma la orden “ofrece agrandar el pedido o agregar algo a su orden”; tienen mayor área de oportunidad las Pizzerías y Cafeterías.
- - Ofrecer la promoción vigente (sólo 43% la ofrece)
Además de todo el servicio y
el tiempo de entrega de mercancía, también
tenemos que considerar las líneas de productos, estos deben ser diferentes al
resto, es recomendada la flexibilidad porque los gustos de los clientes nunca serán
compartidos por todos los miembros de una familia.
La comida es un área importante
y delicada en la vida de las personas, también tenemos que considerar la
higiene y limpieza del lugar. Pueden parecer detalles exagerados pero son
importantes. El cuidado de los detalles va de la mano con el respeto hacia las
personas. Escuchar a tus empleados es importante, ellos tienen contacto directo
con tu público.
Un negocio de comida rápida debe
ser eficaz y eficiente, todos nuestros
empleados deben enfocarse en realizar las tareas rápido y de buena manera. No
es sencillo realizar todo al mismo tiempo y además atender debidamente a
nuestro cliente. En este artículo dimos ciertos puntos de vista para lograr un
mejor servicio para con el cliente y con esto lo que provocamos es la fidelidad
del consumidor con la empresa.
La hospitalidad, rapidez,
servicio, eficacia, entre otras cosas, son elementos importantes para mejorar
el servicio ofrecido, la combinación de todos estos elementos son la mezcla
perfecta para un servicio óptimo que se vuelva preferencial en nuestro
consumidor. Todo cliente que entre a tu
local es potencialmente importante.
Todo lo que hagas en mejora de
tu negocio garantizara su éxito a futuro.
